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I piccoli frutti

Periodo di raccolta variabile a seconda della tipologia, complessivamente da maggio a dicembre (vedere tabella dettagliata).

Per piccoli frutti si intende una serie di coltivazioni diverse la cui produzione si concentra soprattutto nella zona della Valsugana, Valli Giudicarie, Alto Garda.

La produzione di piccoli frutti, nel complesso del mercato ortofrutticolo, rappresenta una nicchia che soddisfa esigenze qualitative elevate ed è interessante rilevare che questi tipi di frutta hanno molte proprietà salutistiche e sono ricchi di vitamine. Essi crescono il più delle volte spontaneamente nei boschi e possono essere coltivati senza particolari tecniche. Le piante si presentano per lo più a siepe o a cespuglio e generalmente coltivate in apposite serre per preservarle da intemperie, soprattutto dalla grandine.

I frutti si raccolgono manualmente, uno ad uno; è un lavoro che richiede molta pazienza in quanto i frutti raccolti devono presentarsi integri per poter essere poi commercializzati.

Qui di seguito riportiamo uno schema che raccoglie tipologie, zone di produzione e caratteristiche dei principali frutti rientranti in questa categoria.

Piccolo frutto Zona di produzione Periodo di raccolta Caratteristiche
Mirtillo Pendici del Gruppo del Lagorai ed in particolare nella Valle dei Mocheni Da giugno ad ottobre; periodo di massima raccolta: da luglio ad agosto A seconda delle varietà (mirtillo gigante precoce e tardivo, mirtillo nano) frutto medio/grosso, di colore blu chiaro/opaco/azzurro, sodo, di sapore e profumo gradevole
Ribes Altopiano della Vigolana Da maggio a dicembre; periodo di massima raccolta: da giugno a settembre A seconda delle varietà (ribes bianco, ribes rosso precoce e tardivo, ribes nero, josta): grappolo medio con bacche medie/grosse, colore rosso/giallo e di sapore gradevole o acidulo per la varietà bianca
Fragoline Originaria dei boschi Da giugno a settembre; periodo di massima raccolta: da luglio ad agosto Colore rosso chiaro, dolce ed intensamente aromatico
Lampone Valle dei Mocheni e conca del Perginese Da maggio a dicembre; periodo di massima raccolta: da giugno ad ottobre A seconda delle varietà (lampone unifero, lampone rifiorente) frutto medio/grosso, colore rosso brillante (dopo la raccolta tende al rosso scuro), dolce, facile da raccogliere

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